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Den Rest der Aprikosen haben wir eingekocht

Da wir nach Likör herstellen und Marmelade kochen noch eine ganze Menge Aprikosen übrig hatten haben wir diese kurzer Hand eingekocht! Da leider die Einkochtopfe zur zeit im garten stehen und dort gebrauchtr werden haben wir das ganze im Backofen gemacht! und zwar wie folgt:

  • Obst gewaschen
  • Obst entsteint
  • Das Ganze in Einmachgläser gefüllt
  • Das einkochgut mit Wasser bedeckt
  • Und dann bei 150 Grad für 15 Minunten in den Ofen
  • Danach das ganze im Ofen ca. 30 Minuten abkühlen lassen

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So mal eben den Maschendrahtzaun grflickt

20180628_171837Da irgendwelche Idioten meinen Zaun beschädigt haben, musste ich diesen kurzer Hand mit 10 mm/2 Lüsterklemmen Flicken!!

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Aprikosen - Rum Marmelade

OMG 5,5Kilo Aprikosen!!!

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Sören hat ja schon den Aufgesetzten gemacht. Also wage ich mich an die Aprikosenmarmelade. Kochen und backen liegen mir nicht wirklich (es ist für mich ein notwendiges Übel). Aber Marmelade kochen soll ja soooo einfach sein! - Ist es auch (wenn man bei Aprikosenmarmelade diese nicht häuten müsste)Für das  Rezept braucht man nur wenige Zutaten und ca. 35 Minuten Zubereitungszeit! - kommt drauf an wie das bei Euch mit dem Häuten läuft  Aprikosenmarmelade - Zutaten für ca. 5-6 Gläser à 200 ml:1500g Aprikosen (brutto Gewicht)1000g Gelierzucker (Nordzucker 1:1)   1,5   Zitronen   1x    Rum Aroma Schritt 1:1500g Aprikosen häuten. Dazu Früchte waschen, anschließend Haut einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ca. 2 Minuten Aprikosen in sehr kaltem Wasser abschrecken. Die Schale sollte sich jetzt einfach abziehen lassen. - War bei mir jetzt nicht so einfach. Habe ich schon erwähnt, dass kochen mir nicht liegt? Zum Schluss Aprikosen halbieren und entsteinen. 1000g Fruchtfleisch abwiegen und grob würfeln.

IMG_20180713_203047Schritt 2:Klein geschnittene Aprikosen, Saft von 1,5 Zitronen sowie 1000g Gelierzucker (1:1) in einen großen Topf geben und mischen. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und mind.  4 Minuten sprudelnd kochen. Tipp: Wer seine Aprikosenmarmelade besonders fein mag, kann die Früchte mit einem Pürierstab pürieren. Beim Marmelade kochen kann Schaum entstehen. In diesem Fall einfach abschöpfen. IMG_20180713_213226

Schritt 3:Gegen Ende das Rum Aroma hinzufügen und überprüfen, ob die Aprikosenmarmelade fest ist. Für die Gelierprobe 1-2 TL heiße Fruchtmasse auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen. Wird die Marmelade dicklich bis fest, ist sie perfekt und kann abgefüllt werden.  Schritt 4:Gläser für die Aprikosenmarmelade mit heißem Wasser auswaschen und sofort die noch heiße Fruchtmasse in die Gläser füllen. Deckel schließen, und Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend Aprikosenmarmelade auskühlen lassen.

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Wer es nicht ganz so Süß mag kann das Rum Aroma auch weg lassen.Marmelade kann man selbstverständlich auch aus anderen Früchten herstellen (Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren...). Und da der Kreativität keine Grenzen gesetzt sind, kann man auch mit weiteren Zutaten herum experimentieren  z.B mehrer Früchte mischen, oder Gewürze (Pfeffer, Chilli...), Kräuter (z.B. Pfefferminz, Romarien...) und Aromen hinzufügen.Nur Mut!!!Ach übrigens: so eine selbst gekochte Marmelade hält geschlossen ca 6 Monate (also beim Beschriften Datum drauf schreiben). Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb  weniger Tagen verbrauchen.Und nun viel Spaß!

Eure Nicole  

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Pfefferminz Likör selber gemacht

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Was Ihr dazu benötigt:

  • 20 Gr Minzblätter
  • 1 Flasche Korn
  • 200 Gr Kandis weiß
  • 2- 4 Gewürznelken ( Menge je nach geschmack)
  • 1/2 Stück Schale von einer Bio Zitrone
  • 1 verschließbares Glas 1 Liter
  • 1 Sieb
  • 1 Messbecher 1 Liter
  • 1 Trichter
  • 1 Flasche mit Bügelverschluss 1 Liter

Herstellung:

Zuerst die Minze waschen und zusammen mit den restlichen Zutaten in das Glas geben. Das ganze 14 Tage an einem hellen,  warmen Ort stehen lassen, nach den 14 Tagen das ganze über das Sieb in den messbecher giesen. danach den Ansatz aus dem Messbecher über den Trichter in die Flasche füllen, die Flasche verschließen und fertig ist das Ganze!

Wahlweise könnt ihr auch einen Cremelikör daraus machen in dem Ihr einfach 200 ml Kaffesahne dazu gebt!

Für den Ansatz habe ich so ein Glas verdendet:

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Was macht man aus 5,5 Kilo Aprikosen? .......Likör!! oder auch Marmelade.....

Nun gut die Marmelade kann warten! Außerdem kann Gartengroupie Nicole dazu mehr sagen als ich sie hat schließlich auch die Marmeldae gekocht!

Was brauchen wir für ca. 0,75 Liter Aprikosen Likör?

  1. 200 Gr.Aprikosen (netto einwaage ohne Stein!)
  2. 200 gr. weißen Kandis
  3. 6 Gwürznelken
  4. 1/3 einer Zimtstange
  5. 1 Gefäß mir 1 Liter Fasssungsvermögen
  6. 1 Flasche Schnaps 32% oder je nach Geschmack 1 Flasche Weinbrand

Zunächst die Aprikosen waschen, entsteinen und hälften, danach die ganzen Zutaten in die Flassche und mit dem Alkohol aufgießen. Das ganze jetzt 2 - 4 Wochen stehen lassen, danach über ein Sieb und einen Trichter in eine andere Flasche umfüllen.

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